ข้าวไรย์

ข้าวไรย์
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Plantae
ดิวิชั่น:	Angiosperms
ชั้น:	Monocots
อันดับ:	Poales
วงศ์:	Poaceae
สกุล:	Secale
ชื่อวิทยาศาสตร์
Secale cereale M.Bieb.
Species
S. cereale

ข้าวไรย์ (อังกฤษ: rye) เป็นพืชชนิดหนึ่งในตระกูลข้าวสาลี ซึ่งมีลักษณะคล้ายคลึงกันกับข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์มาก เมล็ดของมันเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อีกทั้งมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์และสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปแปรรูปทำเป็นแป้ง ขนมปัง วิสกี้และเบียร์ได้อีกด้วย